El Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA) establece los parámetros legales obligatorios para el etiquetado nutricional en Costa Rica y Centroamérica. Conocer la normativa te da el poder de no dejarte llevar por el marketing frontal del empaque.
Los 3 Engaños Más Comunes en el Supermercado
1. El tamaño de la porción irreal: Un paquete aparentemente individual que declara 3 o 4 porciones en letra pequeña para disimular el contenido real de sodio y grasas saturadas.
2. Sin azúcar añadida pero con almidones encubiertos: La maltodextrina tiene un índice glucémico superior a la sacarosa común (110 vs 65) y con frecuencia no se contabiliza en los azúcares simples.
3. Orden descendente de ingredientes: El primer ingrediente de la lista es siempre el más abundante en peso. Si el azúcar o aceites refinados están entre los tres primeros, el producto tiene baja densidad nutricional.
