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Ensalada tibia de lentejas germinadas con aderezo de tahini y cilantro

Ensalada Tibia de Lentejas Germinadas y Tahini

La germinación previa de las lentejas reduce fitatos y lectinas, multiplicando la biodisponibilidad de hierro no hémico y eliminando la pesadez estomacal.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones: 1
Plato: Almuerzos & Cenas Saciantes, Bajas en Índice Glucémico, Desinflamatorias & Digestivas
Ingredientes Preparación

Ingredientes
  

  • 1 taza Lentejas cocidas (germinadas)
  • 1 taza Rúcula y hojas verdes lavadas
  • 1 cucharada Tahini puro (pasta de sésamo)
  • 1 cucharada Jugo de limón y pizca de comino
  • 2 cucharadas Semillas de granada o arándanos

Preparación
 

  1. Servir la cama de rúcula fresca en un plato hondo.
  2. Colocar las lentejas tibias en el centro.
  3. Emulsionar el tahini con jugo de limón y agua tibia para el aderezo.
  4. Bañar la ensalada y decorar con granada o arándanos.